- 5 porcii ovocia a zeleniny denne
- Bezpecne skladovanie a priprava jedla
- Bezpečnosť a kvalita potravín
- Byliny a koreniny
- Chlieb, pecivo, obilniny, ryza, cestoviny
- Energetické nápoje
- Jedz a hyb sa
- Maso, hydina, ryby, vajcia a strukoviny
- Med a ďalsie vcelie produkty
- Mlieko a mliecne vyrobky
- Nezabudaj na ranajky
- Nezanedbavaj pitny rezim
- Odkial jedlo pochádza
- Potraviny - zdroj zivota
- Potraviny a zivotné prostredie - Plytvanie potravinami
- Recyklacia odpadov z obalov potravin - starym veciam nova sanca
- Sezonnosť potravin
- Sleduj informácie na obale potravin
- Tuky, cukry, sol
- Zelenina, ovocie, orechy
- Značka kvality
•• Sušené ovocie ••
Čerstvé ovocie chutí najlepšie. V našom jedálničku by sa však ovocie malo objavovať aj mimo letných mesiacov. Čerstvé ovocie môžeme nahradiť napríklad sušeným.
Nielenže je to dobrý spôsob, ako ovocie "zazimovať", ale je to tiež cesta, ako zabrániť kazeniu ovocia, ak ho nestíhate pred pokazením skonzumovať. Z 1 kilogramu čerstvého ovocia po vysušení získame 100 až 250 gramov sušeného. Záleží od typu ovocia, ale aj od stupňa jeho vysušenia. Obsah ovocia sa síce zredukuje, no zvyšuje sa v ňom koncentrácia vitamínov a živín. Väčšina ovocia totiž obsahuje viac ako 80% vody, ktorá sa sušením zníži asi na 15%. Práve nízke percento vody zabezpečí, že sa ovocie stáva menej náchylným na pokazenie a netvoria sa v ňom mikroorganizmy. Ovocie môžeme sušiť rôznymi spôsobmi, najčastejšie sa využívajú tieto štyri: sušenie prirodzeným teplom v otvorenom priestore, sušenie prirodzeným teplom v zatvorenom priestore, sušenie umelým vyhrievaním a sušenie odpadovým teplom.
Sušenie prirodzeným teplom v otvorenom priestore môžete realizovať na akomkoľvek teplom voľnom priestranstve, napríklad v záhrade, na balkóne či v skleníku. Dôležité je, aby bolo miesto vetrané a suché. Netreba však zabudnúť, že cez noc je potrebné ovocie odložiť, pretože by mohlo navlhnúť.
Ovocie sa môže sušiť aj pomocou odpadového tepla. Takýto spôsob je veľmi účinný a zároveň ekologickejší ako sušenie umelým vyhrievaním. Pri takomto sušení totiž nespotrebúvame žiadnu energiu navyše. Ovocie sa suší pomocou tepla, ktoré vychádza z pece, sporáka či radiátora.
Sušenie umelým vyhrievaním je síce najrýchlejšou metódou, no zároveň zbytočne plytvá energiou. Pri tomto spôsobe môžeme využiť klasickú elektrickú rúru, sušiarenskú skrinu alebo elektrickú sušičku.
Na sušenie prirodzeným teplom v uzavretom priestore je ideálnym miestom povala, kôlňa či iný uzavretý priestor.
Pri každom spôsobe je ideálne sušiť ovocie nakrájané na kolieska a využívať len zdravé ovocie, prípadne jeho zhnité časti orezať.